鶏の旨みをぐっと引き出したスープに利尻昆布やウルメ、伊吹イリコなどから取った和出汁を合わせた絶品の出汁。 魚介の旨みが余韻としてじんわり続きます。
国産小麦やオーストラリアの小麦、更にカナダの強力粉を独自に配合した自家製麺。 のど越しのいい、ツルッとした質感ですが、中太麺でコシがあるのが特徴。 打ちたての麺を提供しています。
